Korv pot au feu med pepparrotscrème fraiche
En mustig falukorvsgryta att värma sig med när det är kallt ute.
Ingredienser
1/2 rotselleri (ca 300 g)
1 st morot
1 st palsternacka
1 st kålrabbi
4 st medelstora potatisar
1 st gul lök
1 st medelstor purjolök
2 dl vitt vin
3 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)
1 msk grovkorning senap
500 g falukorv
färska örter, t ex basilika, persilja, dragon, timjan
Pepparrotscrème fraiche:
2 dl crème fraiche
1 – 2 msk riven pepparrot
salt och peppar
Gör så här
Skala och skär rotfrukter och potatis i bitar. Skala, ansa och skär gul lök och purjolök i bitar. Koka grönsakerna i vin och grönsaksbuljong ca 10 min eller tills de är mjuka. Smaksätt med senap.
Tärna falukorven och stek tärningarna lätt i en stekpanna. Rör ner falukorvstärningarna i grönsakerna.
Pepparrotscrème fraiche: Blanda crème fraiche och riven pepparrot. Smaka av med salt och peppar.
Hacka örtkryddorna. Servera rätten i djupa tallrikar med hackade örtkryddor och pepparrotscrème fraiche till.
Emeriks falukorvsgryta
Servera med nykokt pasta eller ris.
Ingredienser
500 g falukorv i tärningar
1 hackad gul lök
1 morot i skivor
1 hönsbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl vispgrädde
1 dl frysta gröna ärtor
1 dl majskorn
maizena
smör
salt och peppar
Gör så här
Hetta upp en stekpanna med smöret. Lägg i korvbitarna och löken och låt dem bryna. Lägg i morötter. Slå på vatten och grädde. Lägg i buljongtärningen. Låt koka ihop något och låt morötterna bli mjuka. Red av med maizena tills du får en simmig såskonsistens.
Tillsätt ärtor och majs och låt det koka upp. Smaka av med salt och peppar.


Partner links
Senaste inläggen
- Emma´s Goa Franska Korv Gratäng
- Grönsaksgryta med korv
- Potatispanna
- FALUKORV SWEET CHILI
- Frukostkorv à la Jenny