Emma´s Goa Franska Korv Gratäng
admin 
500 g falukorv
10-12 Potatisar
2-3 st vitlöksklyftor (efter smak)
1 burk krossade tomater
persilja
riven ost
Skiva korven. Skala potatisarna och skiva dom. Sen kokar du dom i en panna 10
Minuter. Lägg potatisarna i en smord ungns form. Sen fördelar du korven ovanpå potatisarna så du täcker dom. Sen rör du om krossade tomaterna med vitlöks klyftorna, persilja. Häll såsen över korven i formen. Sen öser du över riven ost över det hela. Sätt in det i ugnen 175 grader i 15-20 minuter eller tills osten har smält. Ät och må gott till en go dryck och en sallad
Grönsaksgryta med korv
100 g potatis
75 g morötter
50 g blomkål
vatten
salt
100 g mager falukorv, tärnad
75 g ärter
1 tomat i klyftor
2 msk mild yoghurt
vitlök, pressad
Skär potatis och morötter i bitar. Bryt blomkål i buketter. Lägg allt i en liten gryta. Häll över lite vatten och salta. Låt koka under lock i ca 10 minuter. Tillsätt falukorv och ärter. Låt koka i ca 5 minuter. Rör ner tomaten. Toppa grytan med yoghurt smaksatt med pressad vitlök och salt.
FALUKORV SWEET CHILI
4 PORT.
500 g falukorv
125 g asiatiska äggnudlar
1 burk vattenkastanjer (á 225 g)
2 paprikor (i olika färg)
1 purjolök
2 -3 msk sesamolja
2 msk sesamfrö
3 – 4 msk sweet chilisås salt
Blötlägg nudlarna i kallt vatten ca 5 – 10 min. Skär falukorven i stavar. Häll av vätskan från Vattenkastanjerna och dela dem på tvären. Kärna ur paprikan. Skär paprikan och purjolöken i strimlor. börja med att fräsa korven i sesamoljan i en stor stekpanna eller wok. Tillsätt sedan sesamfrön och grönsaker. Stek det på hög värme i några min. Blanda i nudlarna och sweet chilisåsen. Låt allt bli varmt och smaksätt med salt.
Muskotstuvade makaroner med falukorv
En snabblagad vardagsrätt, bra om du har kokta makaroner över.
Ingredienser
1 msk smör eller margarin
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
salt, peppar, riven muskot
4 dl kokta makaroner
200 g falukorv
1 msk olja
1 msk hackad persilja
Gör så här
Smält matfettet i en kastrull. Rör ner mjölet. Rör om ordentligt så att allt blandas. Häll i hälften av mjölken och rör hela tiden. Häll i resten av mjölken. Rör hela tiden. Krydda med salt, peppar och riven muskot. Vänd ner makaronerna.
Stek falukorven i skivor i oljan i en stekpanna eller koka den hastigt i vatten. Strö över persilja och servera med makaronerna.
Korvlåda
8 medelstora potatisar
1 gul lök
300 g falukorv
Hacka allt och varva i en ugnssäker form.
Blanda 1½ dl mjölk
1 msk vetemjöl
1 msk senap
1 tsk timjan
1 krm salt
Häll blandningen över formen. Fördela ½ msk ströbröd ovanpå samt några smörklickar. Låt formen stå i ugnen 225°. Bjud sallad till.
Korvgratäng
400 g falukorv
1 purjolök
3 tomater
3 ägg
2 dl mjölk
2 tsk vetemjöl
1 msk senap
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl riven ost
Skölj och strimla purjolöken.
Bred ut den i en lätt smord ugnssäker form.
Skiva falukorven och lägg den som taktegel ovanpå.
Skär tomaterna i klyftor och lägg på.
Vispa ihop ägg, mjöl, mjölk, senap, salt, peppar och ost.
Häll detta över rätten.
Servera med frukostbröd eller bondbröd och en sallad.
Grillad korv
500 g falukorv i skivor
1 påse fryst klyftpotatis
Sås
2 skivor vitt bröd
1 – 1½ dl apelsinjuice
2 gröna grovrivna äpplen
1 msk senap
1 tsk curry
1 tsk pressad citronsaft
salt och svartpeppar
Grilla falukorvsskivorna eller stek dem i pannan.
Ugnsstek frysta eller hemmagjorda klyftpotatisar.
Sås: Dränk brödskivorna med 1 dl av juicen.
Vispa sönder dem i en bunke.
Blanda ner äpplen, curry, senap, citronsaft.
Späd ev. med mer juice, men såsen skall inte bli så lös att den rinner.
Smaka av med salt och peppar.
Korv pot au feu med pepparrotscrème fraiche
En mustig falukorvsgryta att värma sig med när det är kallt ute.
Ingredienser
1/2 rotselleri (ca 300 g)
1 st morot
1 st palsternacka
1 st kålrabbi
4 st medelstora potatisar
1 st gul lök
1 st medelstor purjolök
2 dl vitt vin
3 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)
1 msk grovkorning senap
500 g falukorv
färska örter, t ex basilika, persilja, dragon, timjan
Pepparrotscrème fraiche:
2 dl crème fraiche
1 – 2 msk riven pepparrot
salt och peppar
Gör så här
Skala och skär rotfrukter och potatis i bitar. Skala, ansa och skär gul lök och purjolök i bitar. Koka grönsakerna i vin och grönsaksbuljong ca 10 min eller tills de är mjuka. Smaksätt med senap.
Tärna falukorven och stek tärningarna lätt i en stekpanna. Rör ner falukorvstärningarna i grönsakerna.
Pepparrotscrème fraiche: Blanda crème fraiche och riven pepparrot. Smaka av med salt och peppar.
Hacka örtkryddorna. Servera rätten i djupa tallrikar med hackade örtkryddor och pepparrotscrème fraiche till.
Falukorvlåda med basilika
Tärnad falukorv med lök och tomater under täcke av basilikapotatismos.
Ingredienser
400 g falukorv
2 sticklökar
4 tomater
1 gul lök
1/2 msk margarin eller smör
1 msk grovkornig senap
2 dl hönsbuljong (vatten + fond)
Potatismos:
1 kg potatis
2 dl mjölk eller grädde
1 msk smör
1 msk olivolja
1 msk hackad basilika
salt och peppar
Gör så här
Skär korven i tärningar. Skär sticklök och tomater i 1 cm stora bitar. Skala och finhacka den gula löken. Fräs lök och korv i matfett i en stekpanna. Tillsätt tomatbitar, senap och buljong. Låt puttra några minuter.
Potatismos: Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Slå av vattnet. Pressa i purépress eller mosa den i kastrullen med potatisstöt eller elvisp. Späd med varm mjölk. Blanda ner smör, olivolja och basilika. Smaka av med salt och peppar.
Lägg korvröran i en form och täck med potatismoset – servera.
Partner links
Senaste inläggen
- Emma´s Goa Franska Korv Gratäng
- Grönsaksgryta med korv
- Potatispanna
- FALUKORV SWEET CHILI
- Frukostkorv à la Jenny