Korvgratäng
admin 
400 g falukorv
1 purjolök
3 tomater
3 ägg
2 dl mjölk
2 tsk vetemjöl
1 msk senap
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl riven ost
Skölj och strimla purjolöken.
Bred ut den i en lätt smord ugnssäker form.
Skiva falukorven och lägg den som taktegel ovanpå.
Skär tomaterna i klyftor och lägg på.
Vispa ihop ägg, mjöl, mjölk, senap, salt, peppar och ost.
Häll detta över rätten.
Servera med frukostbröd eller bondbröd och en sallad.
Frukostkorv
4 frukostkorvar
1 purjolök
2 äpplen
1 dl klippt persilja
1 – 2 dl riven ost
Skölj purjolök och äpplen. Strimla grovt.
Använd matberedarens grova skiva.
Bred ut det strimlade i en smord ugnssäker form.
Skåra korven och fyll den med klippt persilja.
Placera korven ovanpå och strö över riven ost.
Gratinera i 200° ca 20 minuter.
Kokt korv
500 – 600 g frukostkorv, lunchkorv
eller lunchkorvett
3 dl vatten
1 lagerblad
några kryddpepparkorn
Pepparrotssås:
1 msk margarin
2 msk vetemjöl
3 dl korvspad
1 dl grädde eller mjölk
2 – 3 msk riven pepparrot
Koka upp vatten och kryddor.
Lägg ner korven och låt den sjuda några minuter tills den är genomvarm.
Håll korven varm i sitt spad. Fräs matfettet och mjölet i en kastrull.
Späd med korvspadet och grädden under omrörning.
Låt koka några minuter.
Smaka av med riven pepparrot och lite salt och peppar om så behövs.
Servera den kokta korven med såsen, kokt potatis och kokta morötter.
Grillad korv
500 g falukorv i skivor
1 påse fryst klyftpotatis
Sås
2 skivor vitt bröd
1 – 1½ dl apelsinjuice
2 gröna grovrivna äpplen
1 msk senap
1 tsk curry
1 tsk pressad citronsaft
salt och svartpeppar
Grilla falukorvsskivorna eller stek dem i pannan.
Ugnsstek frysta eller hemmagjorda klyftpotatisar.
Sås: Dränk brödskivorna med 1 dl av juicen.
Vispa sönder dem i en bunke.
Blanda ner äpplen, curry, senap, citronsaft.
Späd ev. med mer juice, men såsen skall inte bli så lös att den rinner.
Smaka av med salt och peppar.
Korv pot au feu med pepparrotscrème fraiche
En mustig falukorvsgryta att värma sig med när det är kallt ute.
Ingredienser
1/2 rotselleri (ca 300 g)
1 st morot
1 st palsternacka
1 st kålrabbi
4 st medelstora potatisar
1 st gul lök
1 st medelstor purjolök
2 dl vitt vin
3 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)
1 msk grovkorning senap
500 g falukorv
färska örter, t ex basilika, persilja, dragon, timjan
Pepparrotscrème fraiche:
2 dl crème fraiche
1 – 2 msk riven pepparrot
salt och peppar
Gör så här
Skala och skär rotfrukter och potatis i bitar. Skala, ansa och skär gul lök och purjolök i bitar. Koka grönsakerna i vin och grönsaksbuljong ca 10 min eller tills de är mjuka. Smaksätt med senap.
Tärna falukorven och stek tärningarna lätt i en stekpanna. Rör ner falukorvstärningarna i grönsakerna.
Pepparrotscrème fraiche: Blanda crème fraiche och riven pepparrot. Smaka av med salt och peppar.
Hacka örtkryddorna. Servera rätten i djupa tallrikar med hackade örtkryddor och pepparrotscrème fraiche till.
Falukorvlåda med basilika
Tärnad falukorv med lök och tomater under täcke av basilikapotatismos.
Ingredienser
400 g falukorv
2 sticklökar
4 tomater
1 gul lök
1/2 msk margarin eller smör
1 msk grovkornig senap
2 dl hönsbuljong (vatten + fond)
Potatismos:
1 kg potatis
2 dl mjölk eller grädde
1 msk smör
1 msk olivolja
1 msk hackad basilika
salt och peppar
Gör så här
Skär korven i tärningar. Skär sticklök och tomater i 1 cm stora bitar. Skala och finhacka den gula löken. Fräs lök och korv i matfett i en stekpanna. Tillsätt tomatbitar, senap och buljong. Låt puttra några minuter.
Potatismos: Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Slå av vattnet. Pressa i purépress eller mosa den i kastrullen med potatisstöt eller elvisp. Späd med varm mjölk. Blanda ner smör, olivolja och basilika. Smaka av med salt och peppar.
Lägg korvröran i en form och täck med potatismoset – servera.
Falukorv special
Servera med sallad eller någon annan god grönsak.
Ingredienser
600 g falukorv i små tärningar
2 gula lökar, finhackade
4 msk svensk senap
2 msk fransk senap
4 äggulor
4 stora potatisar
salt, peppar från kvarn
smör, olja
Gör så här
Fräs den finhackade löken i lite smör utan att den tar färg. Låt den svalna. Skär potatisarna i små tärningar och stek dem vackert bruna i smör och olja. Salta. Håll potatisen varm.
Blanda äggulor, senap, salt och peppar. Rör ner löken och falukorvstärningarna. Stek korvröran hastigt i lite smör och olja. Lägg upp den bredvid potatisen.
Emeriks falukorvsgryta
Servera med nykokt pasta eller ris.
Ingredienser
500 g falukorv i tärningar
1 hackad gul lök
1 morot i skivor
1 hönsbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl vispgrädde
1 dl frysta gröna ärtor
1 dl majskorn
maizena
smör
salt och peppar
Gör så här
Hetta upp en stekpanna med smöret. Lägg i korvbitarna och löken och låt dem bryna. Lägg i morötter. Slå på vatten och grädde. Lägg i buljongtärningen. Låt koka ihop något och låt morötterna bli mjuka. Red av med maizena tills du får en simmig såskonsistens.
Tillsätt ärtor och majs och låt det koka upp. Smaka av med salt och peppar.
Partner links
Senaste inläggen
- Emma´s Goa Franska Korv Gratäng
- Grönsaksgryta med korv
- Potatispanna
- FALUKORV SWEET CHILI
- Frukostkorv à la Jenny