Emma´s Goa Franska Korv Gratäng
500 g falukorv
10-12 Potatisar
2-3 st vitlöksklyftor (efter smak)
1 burk krossade tomater
persilja
riven ost
Skiva korven. Skala potatisarna och skiva dom. Sen kokar du dom i en panna 10
Minuter. Lägg potatisarna i en smord ungns form. Sen fördelar du korven ovanpå potatisarna så du täcker dom. Sen rör du om krossade tomaterna med vitlöks klyftorna, persilja. Häll såsen över korven i formen. Sen öser du över riven ost över det hela. Sätt in det i ugnen 175 grader i 15-20 minuter eller tills osten har smält. Ät och må gott till en go dryck och en sallad
Grönsaksgryta med korv
100 g potatis
75 g morötter
50 g blomkål
vatten
salt
100 g mager falukorv, tärnad
75 g ärter
1 tomat i klyftor
2 msk mild yoghurt
vitlök, pressad
Skär potatis och morötter i bitar. Bryt blomkål i buketter. Lägg allt i en liten gryta. Häll över lite vatten och salta. Låt koka under lock i ca 10 minuter. Tillsätt falukorv och ärter. Låt koka i ca 5 minuter. Rör ner tomaten. Toppa grytan med yoghurt smaksatt med pressad vitlök och salt.
Potatispanna
600 g färskpotatis, i klyftor eller halvor
1 purjolök, i skivor
250 g mager korv
1 litet blomkålshuvud, i små buketter
2 msk flytande margarin
2,5 dl grönsaksbuljong
1 tsk timjan
salt
peppar
Fräs samman potatis, purjolök, korv och blomkål i margarinet. Häll över buljongen. Krydda. Låt puttra i 10 minuter.
FALUKORV SWEET CHILI
4 PORT.
500 g falukorv
125 g asiatiska äggnudlar
1 burk vattenkastanjer (á 225 g)
2 paprikor (i olika färg)
1 purjolök
2 -3 msk sesamolja
2 msk sesamfrö
3 – 4 msk sweet chilisås salt
Blötlägg nudlarna i kallt vatten ca 5 – 10 min. Skär falukorven i stavar. Häll av vätskan från Vattenkastanjerna och dela dem på tvären. Kärna ur paprikan. Skär paprikan och purjolöken i strimlor. börja med att fräsa korven i sesamoljan i en stor stekpanna eller wok. Tillsätt sedan sesamfrön och grönsaker. Stek det på hög värme i några min. Blanda i nudlarna och sweet chilisåsen. Låt allt bli varmt och smaksätt med salt.
Frukostkorv à la Jenny
4 Port
! 4 frukostkorvar
1 dl bostongurka
lite majonäs
1 dl gräddfil
salt
riven ost
Skär ett djupt snitt i korvarna. Smöra en ugnssäker form och lägg korvarna i formen. Blanda bostongurka, majonäs & gräddfil. Salta lite. Lägg fyllningen i korvarna och strö över riven ost. Gratinera i 200 grader i ca 30 min. Servera med kokt potatis och rårivna morötter.
Ugnsstekta korvar med grönsaker och salsa verde
En härligt kryddig anrättning med eldigt grön salsa till.
Ingredienser
Grönsaker:
6 – 8 potatisar
3 röda paprikor
1 zucchini
1 liten aubergine
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
salt och peppar
1 – 2 msk olivolja
400 – 500 g smakrika kryddiga korvar
Salsa verde:
2 dl olivolja
1/2 – 1 knippa persilja (ca 50 g)
50 g bladspenat
2 msk ljus fransk senap
1 pressad citron
salt och svartpeppar
Gör så här
Mät upp oljan till salsan, ställ den i frysen tills den blivit helt hård.
Grönsaker: Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta potatisen. Skölj och kärna ur paprikorna. Skölj zucchini och aubergine. Skala löken. Skär potatis och grönsaker i grova bitar. Skala och hacka vitlöken. Fördela potatis, grönsaker och vitlök i en långpanna med olja. Tillaga i ugn ca 40 min, och rör om försiktigt var 10:e minut.
Skär korvarna i grova bitar. Tillsätt dem till grönsakerna efter ca 30 min. Krydda med salt och peppar.
Salsa verde (räcker till 8 port): Mixa persilja, spenat, senap och den väl kylda olivoljan till en grön kräm. Smaka av med salt, peppar och citronsaft. Salsa verden ska sedan förvaras i kyl fram till serveringen så att den behåller sin konsistens och färg.
Muskotstuvade makaroner med falukorv
En snabblagad vardagsrätt, bra om du har kokta makaroner över.
Ingredienser
1 msk smör eller margarin
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
salt, peppar, riven muskot
4 dl kokta makaroner
200 g falukorv
1 msk olja
1 msk hackad persilja
Gör så här
Smält matfettet i en kastrull. Rör ner mjölet. Rör om ordentligt så att allt blandas. Häll i hälften av mjölken och rör hela tiden. Häll i resten av mjölken. Rör hela tiden. Krydda med salt, peppar och riven muskot. Vänd ner makaronerna.
Stek falukorven i skivor i oljan i en stekpanna eller koka den hastigt i vatten. Strö över persilja och servera med makaronerna.
Korv
4 – 6 frukostkorvar
1 brk champinjonkräm
150 g bacon
Gör ett djupt snitt i längden på korven. Fyll skåran med champinjonkrämen. Vira bacon runt korvarna och fäst med tandpetare. Lägg korven i en ugnssäker form. Stek i ugnen ca 10 – 15 minuter i 225°. Servera med ett gott potatismos, eller någon grönsak.
Risotto
2½ dl vatten
½ tsk salt
½ buljongtärning
1 dl ris
1 hg falukorv
½ grön paprika
1 gul lök
Koka riset.
Hacka alla ingredienser fint. Stek alla de hackade ingredienserna. När riset är färdigkokt, blandar du riset och de du stekt…Smaksätt.
Gör en sallad till och njut.
Korvlåda
8 medelstora potatisar
1 gul lök
300 g falukorv
Hacka allt och varva i en ugnssäker form.
Blanda 1½ dl mjölk
1 msk vetemjöl
1 msk senap
1 tsk timjan
1 krm salt
Häll blandningen över formen. Fördela ½ msk ströbröd ovanpå samt några smörklickar. Låt formen stå i ugnen 225°. Bjud sallad till.


Partner links
Senaste inläggen
- Emma´s Goa Franska Korv Gratäng
- Grönsaksgryta med korv
- Potatispanna
- FALUKORV SWEET CHILI
- Frukostkorv à la Jenny